• Elke week aanvoer van verse truffels vanuit Italië!

Witte bianchetti truffel – “Buiten seizoen”

Tuber Albidum Pico

  • Gemiddeld gewicht 10 – 30 gram
  • Gemiddelde grootte 1 – 3 cm

Oogstseizoen van januari t/m april, afhankelijk van de natuur

Beschrijving

DIT IS EEN WIT KLEIN TRUFFELTJE, DAT MISSCHIEN DOET DENKEN AAN DE WITTE ALBA TRUFFEL, MAAR IS MINDER “EXCLUSIEF” IN PRIJS.

Hij heeft een gemarmerde gleba met witachtige en wit-roodachtige aderen op een bruin-rode achtergrond. De krachtige smaak en geur hebben knoflookachtige tonen.

  • Oogstgebieden Emilia Romagna, Toscane, Umbrië, Marche, Lazio, Campania, Molise
  • Symbiotische planten: zwarte den, stenen den, maritieme dennen, Aleppo den, ceder, zachte eik, turkse eik, Engelse eik, populier en de wilg

Sinds het begin van de 20e eeuw krijgen de truffels van Urbani de passie, liefde en toewijding bij het plukken en distribueren van deze rijke en delicate witte truffel.

Verse truffels bestellen. Hoe werkt dat precies?

Op maandagochtend wordt de weekprijs van de truffels bepaald. Deze is afhankelijk van de geoogste vondst. Rond 10.00 uur op maandag plaatsen wij op onze site de weekprijzen van de verse truffels. De producten worden per gram besteld, met een minimum van 50 gram.

Gewichtscategorie : 50 gram, 75 gram, 100 gram, 150 gram

Doordat elke truffel een andere vorm en gewicht heeft kunnen bestelde hoeveelheid en feitelijk gewicht afwijken. Bij een afwijking van meer dan 10% vindt er een verrekening plaats.  Truffels bestellen kan op maandag t/m donderdag. Op vrijdag is er geen garantie meer te geven dat de bestelling de volgende dag bezorgd wordt en dat is voor de truffel niet best. Het is daarom belangrijk dat het verzendadres klopt en dat er iemand aanwezig is die de truffels in ontvangst kan nemen. Ook mee terug naar het postkantoor is voor de houdbaarheid en kwaliteit van de truffel niet gunstig.

Truffels bewaren: Truffels zijn delicate natuurproducten die beperkt houdbaar zijn. Een goede, verse truffel is hard en geurig. Hoe verser de truffel, hoe smakelijker. Truffels worden met veel zorg gezocht en gevonden, ze moeten ook met zorg bewaard worden. Wij adviseren graag over hoe truffels te bewaren, maar we kunnen slechts een inschatting maken over de houdbaarheid, omdat deze sterk afhangt van de versheid van de truffel en de tijd tussen vinden en bewaren.

Advies ten aanzien van bewaarmethoden:

  1. In keukenpapier wikkelen en in een open pot bewaren in de koelkast. Bij voorkeur bij 0 graden en elke dag het keukenpapier verversen.
    Houdbaar: ongeveer 1 to max. 2 weken. Wanneer er na enkele dagen op de truffel een wit laagje komt, dan kan de truffel niet meer heel lang bewaard worden. Binnen korte tijd consumeren is dan aan te raden. En voor wat betreft het witte laagje: dat is geen schimmel en kan zo weggewassen worden met koud water.
  2. Rijst in een glazen pot met schroefdeksel. De truffels zodanig schikken dat ze elkaar niet raken en onder de rijst zitten. De gesloten pot bewaren in de koelkast tussen de 4 en 6 graden. Om de dag de truffels controleren en herverdelen in de pot.
    Houdbaar: ongeveer 1 week. Let op: de rijst neemt vocht op van de truffel, deze zal dus wel wat sneller indrogen.
  3. Invriezen is ook mogelijk. Bij gebruik moet de truffel diepgevroren geschaafd worden omdat deze eenmaal ontdooid niet meer zijn oorspronkelijke hardheid heeft. Door invriezen boet de truffel wel in aan smaak. Houdbaar: 6 maanden.

Een truffel is om te eten en van te genieten, niet om te bewaren. Lekker snel opeten is ons advies!

Heeft u vragen over grotere gewichtscategorie boven de 150 gram?  Neem dan contact op met Daan Witteveen 06-51509847

Extra informatie

Gewicht 0.2 kg
Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Witte bianchetti truffel – “Buiten seizoen”” te beoordelen

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Options

Selecteer